疫情之后，餐饮消费初心回归，食品安全和健康均衡成第一刚需！

今年2月底和3月初，美团研究院对美团平台上的消费者开展了问卷调查，共回收3101份有效问卷。调查发现，疫情短期内对服务消费产生了巨大冲击，消费总量明显下滑，不过，服务消费长期发展趋势不会改变，疫情对居民消费信心影响有限，居民对未来消费充满信心。疫情改变了居民服务消费理念和模式，催生了众多生活服务消费新业态、新模式。

消费者对食品安全最为看重

餐饮、外卖仍是刚需，消费者对食品安全最为看重。餐饮、外卖作为生活服务领域刚需，将在疫情结束后快速复苏。疫情影响了消费习惯，价格不再是消费者最关注的因素，取而代之是“食品安全”。问卷调查显示，53.9%的消费者认为食品安全是选择餐厅时考虑的最重要因素， 27.8%的消费者认为口味是选择餐厅时考虑的最重要的因素。

食品安全成为消费者选择餐厅时考虑的最重要的影响因素，这具有阶段性的特征，但这也说明消费者对放心就餐、安心消费越来越重视。

食品安全、健康均衡、用餐安心成为第一刚需

餐饮复工2个多月，没有出现明显的报复性消费和消费回温，行业进入平稳而缓慢的复苏阶段。

不得不承认，疫情背后对消费者的生活方式、消费行为、消费理念、消费结构、消费场景及消费方式都产生很大影响。因此，用户消费发展分析，成为餐饮企业谋求长期破局之道不得不考虑的问题，读懂消费者，才能吸引消费者。

目前大众消费心理依然保守，防疫常态化之下，食品安全、健康均衡、用餐安心是餐饮消费复苏阶段的第一刚需。

各企业为尽快恢复运营，针对疫后餐饮刚需推出各种新业务。为满足疫后餐饮刚需，海底捞、西贝、外婆家、喜家德等大型餐企纷纷推出单人就餐的“一人食”，并更注重套餐的营养均衡搭配。

如今，“一人食”“用餐安全”的必要措施已得到行业共识。安全用餐，此时已不只是餐饮企业内部食安管控的食品安全，也要解决用餐环节的安全、健康问题。

疫情对全体消费者做了一次“安全集训”，餐饮复工首先要及时作出安全卫生措施，提升消费者用餐的安全安心感。其次产品结构调整，注重营养均衡搭配，符合大众安全用餐、健康生活的主流需求，才有可能尽快迎来餐饮消费的恢复。

健康饮食管理系统，助推餐饮行业复苏

经过疫情影响后复工的餐饮业，面临着满足消费者对健康营养、安全放心的突出需求。而睿翊餐饮此时通过“FHE智慧分餐模式”的推广，顺应消费者需求，同时助力餐饮企业改善经营状况。

FHE智慧分餐模式，秉承着“自由、健康、经济”的智慧餐饮理念，有效利用科技化手段，采用智慧分餐模式，减少了用餐过程与他人接触，大大减少了疾病传播的风险，很好的满足消费者安全健康用餐的需求。

同时，健康饮食管理系统提供就餐者每餐消费数据，餐品品类、四大营养素摄入量一目了然，提供合理化膳食建议，帮助就餐者养成健康饮食习惯，有效提高身体免疫力，远离疾病的困扰。

将FHE智慧分餐模式引入到餐饮企业，解决了餐饮商家的需求，同时，消费者可以放心就餐、每餐营养摄入可监测，满足多种安全就餐场景所需，紧跟餐饮行业趋势与需求，及时解决餐饮消费痛点，为餐饮行业快速复苏助力。

餐饮业内专家认为，今年餐饮行业将长时间处于缓慢复苏状态，消费心理偏保守，对食品安全、健康营养的需求尤为旺盛。对于餐饮企业来说，满足食品安全和健康营养两大刚需，就有机会成为餐饮行业最后的赢家。