未来3-5年，智能科技将改变整个餐饮行业！

“黑科技”正在重塑中国的餐饮业。从美食团购、外卖，再到用高科技代替人工，包括智能系统代替点餐员、收银员，乃至无人餐厅，科技创新正在引领餐饮行业发展。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，预计未来3年到5年，智能科技将大面积地渗透餐饮业，从而影响整个餐饮行业。

智慧餐厅正在成为餐饮行业的布局热点。海底捞机械手臂配菜、“千人千味”自动配锅底、机器人上菜。餐厅一共有6台传菜机器人，夜里充电后，白天可以工作一整天。“京东X未来餐厅”在天津开业。负责人唐思宇介绍，餐厅可容纳100人就餐，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。“作为智能科技与餐饮场景相融合的创新尝试，我们正在通过人工智能、机器人、大数据等技术对传统行业进行改造升级，让无人科技拥有更广阔的应用空间。”京东集团副总裁X事业部总裁肖军表示。

根据国家统计局公布的数据，2018年，中国餐饮行业总收入为4.27万亿元。智能餐厅是不可小觑的市场。

整个餐饮行业的成本受到房租、人力及原料成本上升的制约，而智能化、机器人化、规模化，可以很好地应对这个挑战。

中国人饮食偏好多元化、口味层次感丰富，也是餐饮行业智能化面临的一大挑战。

打菜神器

打菜神器是一款基于物联网技术和云计算的自助称量售餐设备。它将帮助餐厅减员增效，提升就餐者的就餐品质和就餐满意度。

实现餐厅无人化

打菜神器采用就餐者自助选菜模式，系统自动按量计价，就餐者刷卡结算。可以极大地节省餐厅节省前端工作人员，打餐就餐全自助，基本实现餐厅无人化运营。

实现数据可视化

经营者可根据打菜神器后台系统，查询餐厅经营情况。每日流水、就餐人数、就餐人次、人均消费等数据，让经营者全盘掌握餐厅营收情况；各餐品消耗情况、顾客反馈意见等数据信息，可以让经营者精准地管理餐品菜单、食材储备和人员绩效。

实现就餐科学化

自助取餐，实现就餐自由；按量称重，按重计费，精准到克让就餐者可以少量多种，荤素搭配，实现饮食合理配比；饮食健康系统在餐后将就餐餐品品类、重量、营养素摄入等数据通过微信回馈给就餐者，帮助就餐者自主的调整饮食习惯，培养就餐者营养均衡的健康饮食方式。

解决短时间高流量用餐需求

团餐餐厅就餐客流量大，就餐时间集中，就餐效率是经营难题。打菜神器打菜放勺刷卡，简单三步3-5秒完成打餐流程。自主化操作极大缩减就餐时间提升就餐效率。可同时满足大流量人群短时间统一就餐需求。目前已应用在大学食堂、企事业单位食堂等机构。

打菜神器，助力餐厅革新模式，抢占餐饮市场先机。

中国烹饪协会会长姜俊贤认为，未来消费升级趋势进一步加强，餐饮企业要主动调整业态结构，深入探索差异化服务，创新业态形式，避免业态同质化，在个性化、智能化、体验化等方面进一步精耕细作。