餐饮大数据丨神器助你经营有道

数据，已经渗透到当今每一个行业和业务职能领域，成为重要的生产因素。人们对于海量数据的挖掘和运用，预示着新一波生产率增长和消费者盈余浪潮的到来。

 --- 麦肯锡

“大数据”三个字可谓是圈粉无数，一时成为各个领域争相追捧的宠儿。在餐饮人眼中，多半只停留在“不明觉厉”的观望上。

事实上，对于以服务为主的餐饮行业大数据显得更为重要，如何运用大数据来搞餐饮营销？又如何用大数据来运营餐厅？小编告诉您！

什么是大数据？

大数据其实就是：从大量的数据来源，取得高速更新、多形式、随时变化的复杂数据，并通过科技手段对其进行整合。而大数据应用于餐饮行业，就体现在顾客的消费行为如：支付、点餐、评价、会员管理等等就是大数据的一些数据节点，产生这些数据节点的决策过程具有丰富的挖掘价值，能够反映顾客的需求。

所以通过对数据的深度分析和挖掘，才能得出更有价值的数据，围绕数据进行指导和决策，为餐厅创造更高的价值。

大数据时代的红利，可以给餐厅带来的不仅仅是一堆冰冷的数字，更是无法估量的一桶金。那么，餐饮企业究竟该如何利用大数据开展精准营销？

精准数据的分析和挖掘，少不了神器来帮忙，熟悉打菜神器的朋友都知道，神器是一款全程自助的打餐设备，减量称重的核心价值，让你享受自由、经济、健康的饮食习惯。但你们是否也知道打菜神器还拥有强大的数据支持，通过收集消费人群的餐品喜好、个性特质、健康膳食等数据进行系统化分析，同时也对后厨管理、每日销量和客流量等数据进行分析，根据以上相关数据，管理者可以针对性地改善餐厅经营方案。

精准分析销售量和客流量

数据综合汇报功能，打菜神器系统中可查询每周营业额和每周菜品销售情况，管理者能及时监控每周综合数据情况，根据数据信息核算营业利润。

精准管理后厨人员

数据分析绩效管理功能，是考核餐厅工作人员的系统，管理者根据每一位厨师和服务人员的每日工作情况进行数据分析；例如：厨师数据，可以分析厨师今日所做菜品的销售情况、满意程度等，根据数据进行透明化管理，同时也提高服务人员自我管理。

精准分析受欢迎餐品

利用餐品数据对菜品的受欢迎度进行分析，选择就餐用户好评率高、打餐率高的菜品，对于一些差评，打餐率低的菜品及时进行调整或淘汰，保证就餐者对餐品有较高的满意度。

精准管理健康饮食

根据中国营养健康标准数据，使用打菜神器就餐后，就餐者可以通过手机实时查询每日摄入餐品种类、消费记录及营养摄入量，并结合就餐人员的身高、体重、运动情况等进行个性化的热量及营养分析，提供合理化的膳食建议，让就餐者科学管理膳食健康。

结语

总之，在大数据时代下的餐饮行业，有了打菜神器的数据支持，不在盲从，不在被动，进而推动餐饮行业利用大数据的分析，精准挖掘用户需求，高效管理工作人员，让餐饮行业更智慧化、个性化，同时还能有效的提升餐厅盈利。