年省卅万、节粮三千斤， “打菜神器”助力大柳塔煤矿职工餐厅降本增效

大柳塔煤矿，全国第一个一井一面年产千万吨的矿井，世界上第一个“双井双千万吨”矿井，创造了多项煤炭行业新纪录。建矿近30年来，不断探索高产高效现代化矿井建设新模式，走出了一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化道路，带动了国内煤炭行业井工开采水平的整体提升，改变了煤炭行业传统形象，实现了煤矿人梦寐以求的本质安全，成为中国煤炭工业二次革命的摇篮，开创出中国煤炭工业的新纪元。

大柳塔煤矿不但在生产中突破传统束缚、瞄准世界水平、大胆探索，同时还在后勤保障方面玩起了“黑科技”，引进了由西安鼎顺餐饮科技有限公司自主研发的自助称量销售系统——“打菜神器”，建立“FHE职工智慧食堂”， 新的就餐形式不但得到了职工们的欢迎，也受到了大柳塔后勤管理部门的大力肯定。

大柳塔煤矿后勤管理部门负责人表示：这套设备的引进有两个“意想不到”！第一、大柳塔处于陕、蒙交界地区，人力资源相对匮乏，职工餐厅服务人员向来难招，即使提高工资也留不住人。引进“自助称量销售系统”后，将原来的人工售餐、按份计价的方式改变为自助打菜、按量消费的方式。大大减少了所需服务人员的数量，一举解决了职工餐厅的“用工荒”。原来职工餐厅上下两层用工10人，用了这套设备，只需2人！仅此一项啊，一年就能节省30多万人工费用。

第二、职工餐厅一直响应中央号召推行 “光盘行动”，虽然宣传力度很大，也采取了一些措施，但收效始终不是太明显。改变了售餐模式后，职工“想吃什么吃什么，想吃多少吃多少”，因为按量计价消费，浪费了都是职工自己的。一下子，职工都成了“光盘侠”。原来每天丢掉的泔水满满一大桶，“干货”大概30%，现在不到原来的一半，基本上都是汤汤水水，“干货”不到10%。按这样计算，每年大概能节约粮食3000多斤！

神东集团下属有50多个职工餐厅，职工总数5万，如果全面引进“自助称量销售系统”对职工餐厅进行改造，按大柳塔煤矿的案例，每年能节省人力成本1500多万元，减少粮食浪费75万余公斤。按2016年城乡居民可支配收入2万余元，人均粮食消费450公斤左右计算，节省的费用相当于600多个家庭的年收入，节约的粮食足够1600多人食用一年！

神东集团的大部分企业均位于陕晋蒙交界地区，职工餐厅服务人员“用工荒”是长期存在的问题。而党和国家一贯重视维护国家粮食安全，倡导节约粮食减少浪费。“打菜神器”自助称量销售系统所倡导的“自由、健康、经济”的餐饮理念，不但具有可观的经济效益，更具有明显的社会效益。神东集团领导一致表示值得推广。