打菜“神器”开创食堂个性化服务模式

近日，记者来到位于陕师大长安校区的阳光苑学生餐厅，在部分售饭窗口看到，与已往学生食堂阿姨持饭勺打饭不同，不少学生拿起餐盘自觉排队，依照所需从十多个盛菜盆中，自主选择喜爱的菜品，随后在菜盆旁的刷卡器上刷卡消费。一两土豆丝炒肉0.55元，西红柿炒鸡蛋0.4元，青菜蘑菇0.6元、甜玉米炒肉0.61元。

这与一般的大学食堂有所不同，从阿姨打饭变成了自助打饭，据工作人员介绍，“其实每个菜盆下都有一个计重非常灵敏的电子秤，可精确到一克以下，哪怕一片菜叶、一块豆腐、一粒黄豆、一滴菜汁都能称得出来。菜品售卖前，每盆都有明确计重，当学生用饭勺按需打饭后，餐盆会自动减重计重，学生再到电子秤绑定的刷卡机上缴费即可。我们每天准备了70多种菜品，自主称重不仅照顾了学生口味，也减少了因‘手大肚子小’造成的浪费，同时减少了食堂人工费用，还能了解学生的口味喜好。”

刚刚通过这种方式选择了4种菜品的一名女同学对记者说：“这样可以做到我吃什么就打什么，多少由自己把控，有利于‘光盘’，以前在窗口打饭，多少要靠打饭阿姨‘抖饭勺’。” 这一餐厅自动称量销售及管理系统的应用改变了传统份饭和手工打饭中不能按需自主选取的被动局面，开创了食堂个性化的服务模式。不但减轻了饮食从业人员的工作强度，简化了日常事务流程，而且大大降低了食堂劳动力成本的支出和浪费，有力的促进了食堂饭菜质量的稳定。