餐饮消费升级,数据化经营才能突出重围

发布人:鼎顺科技 发布日期:2017-06-23

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现在,年轻食客是餐饮消费的主力军,截止2016年,80、90后年轻食客突破4亿,占全国总人口的1/3,他们不必担心温饱问题,注重的是“菜品品质和就餐环境”,追求个性化的东西。所以传统餐饮模式已不能满足现在消费者的需求,餐饮经营者和管理者需要探索和革新。

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餐饮消费升级是时代发展和主要消费人群变化的必然。在互联网时代背景下,大数据已成为餐饮经营的标配,通过数据分析获得消费人群的饮食偏好、就餐习惯、消费需求等,及时调整经营策略,提供更好的服务。

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要满足消费升级的需求,实现餐厅的数据化经营,离不开智能化的餐饮设备,“打菜神器”就是一个让经营者和消费者双方受益的颠覆性创新产品。

消费者摆脱束缚
体验个性化用餐

摆脱传统份饭限制,自由自主就餐,想吃什么打什么,想吃多少打多少,不再害怕打饭阿姨手抖了。根据自身喜好和饭量取餐,能做到主动光盘,减少食物浪费。菜品“少量多份”,同样的价钱,以前只能吃3道菜,现在可以吃5、6道菜,经济实惠,营养摄入更多样。

餐后还可查询本餐摄入菜品的重量、价钱等信息,更能实时查看四大营养素(碳水化合物、矿物质、蛋白质、脂肪)和热量的摄入情况。消费者可根据系统提供的营养摄入标准及时调整饮食结构和偏好,健康膳食。

对于好吃的菜品点个赞,对于不合口味的菜品吐个槽,释放消费情绪,及时与餐厅互动,拉近消费者和餐厅的距离。

经营者借力科技
实现数据化经营

“顾客就是上帝”,餐厅经营的过程就是不断满足消费者需求的过程。“打菜神器”为消费者提供自助就餐环境让餐厅减少人工成本的同时,还能自动采集每位消费者的就餐信息,通过菜品管理功能,精确掌握每个菜品的受欢迎程度,加强餐厅与客户的互动,不断提示满意度,优化菜品种类和品质,满足消费者的口味。

另外,通过查询历史销售数据,可帮助后厨合理准确备菜,减少食材浪费,为餐厅节省成本。

后厨管理一直是餐厅经营者的一大心病,现在通过绩效管理功能,可以分析厨师烹饪菜品的受欢迎程度,然后关联厨师的绩效,用数据管理厨师,更科学、更合理。

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“打菜神器”开创中餐计量售卖新模式,打破人们对于餐饮的传统认知,满足主流消费者的需求,利用大数据提升餐厅的经营管理水平。餐饮消费升级,餐厅服务模式也需要升级。让消费者感到对味儿、舒适、自由、划算,才能吸引和留住消费者,在激烈竞的行业争中幸存并长久不衰。