简单3步骤、大数据管理,帮你摆脱团餐经营的“坑”

发布人:鼎顺科技 发布日期:2017-06-16

简单3步骤:打菜→放勺→刷卡

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打菜神器,实现自助称量销售,不需要人工打菜。打菜→放勺→刷卡,简单3步让就餐者自己搞定菜品。自由自主的就餐模式既能吸引客流,更能减少餐厅服务人员数量,大大降低用工成本。餐厅经营者也不必头疼“餐饮业人员流动快、招工难”的问题。

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“以克计量,以量计价”的拆零销售模式,让就餐者少到一块红烧肉、一只虾、一根排骨都能买到,提升高价值菜品销量,增加餐厅营业额和毛利,摆脱传统意义的“薄利多销”。

食物浪费一直以来是团餐经营者心疼和无奈的事,现在这都不是事儿。吃什么打什么,吃多少打多少,就餐者根据自身口味和饭量按需取食,轻松做到主动光盘。

大数据管理:科学、合理、有效

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单日菜品销售量、销售额,厨师菜品销量,单月菜品销量、销售额等餐厅经营相关数据,都可实时查询。餐厅经营者可根据销售数据及时调整菜品种类和份量,不断改进菜品质量,满足就餐者口味,为学生和员工提供满意的餐饮服务。

同时,从食材采购、制作,到售卖全程采取数据化管理,通过以往数据分析,帮助餐厅准备备菜,从源头遏制食物浪费,提高食材的有效利用率。

另外,通过经营大数据对餐厅员工实施绩效考核,让厨师和服务人员都能实现自我管理和自我鞭策,坚守岗位职能,提升专业水平。餐厅经营者从此就可摆脱传统管理的顽疾,让人员管理有理有据,更科学。

“打菜神器”不止是一个智能化的餐饮设备,更是一套团餐整体解决方案。传统团餐经营模式已不能适应当今的消费需求和时代发展,团餐经营者亟需一颗拥抱大数据的心!

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