学校餐厅档口日营业额破万的正确打开方式!

发布人:鼎顺科技 发布日期:2017-04-28

在某大学的学生食堂,有一块小天地,每天来此就餐的师生络绎不绝。对于从去年10月份开始投入运营的自助称量区,师生们从开始的好奇、观望,直到现在每天都光顾。半年时间,使用自助称量区的智能设备就餐,已成为校园生活的一个新符号。

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追求客流、追逐业绩,是经营餐厅的本质目的。自助称量区越来越好的经营形势,认餐厅经营者乐开了花。以该自助称量区半年来(剔除春节放假一个月)的销售数据为依据,见识下这方小天地的惊人业绩!

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首先刺激你的就是营业额!

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看到这张营业额变化表,是不是很羡慕呢?虽然有点小波动,但整体是持续增长的,一路飙升的营业额就像开挂了一样。尤其在近期,日营业额突破万元大关!!相比运营初期,日营业额翻番!!!餐厅经营者是不是睡觉都能笑醒了?!根据增长趋势判断,营业额还有继续增长的潜力。

是什么造就了其营业额的一路飙升?通过数据统计发现,日人均消费稳定在5-6元,在人均消费不变的情况下,只有增加客流才能提高营业额。

下面让你震惊的是客流量的变化

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投入运营后,日均就餐人数也在不断增加,虽然有个别微小浮动,但整体呈持续增长趋势。该学生餐厅日总就餐人数3000人,自助称量区日就餐人数从开始的300多人增加到近1600人,暴涨了5倍。该自助称量区仅占餐厅总面积的1%,却吸引到餐厅53%的客流,真是屌爆了!

很好奇,经营者用什么法子,吸引了这么多就餐者?

秘诀其实就是自助称量区应用的智能餐饮设备,俗称打菜神器。它们到底有什么吸引力,让越来越多的学生趋之若鹜?

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省时高效,人人爱

对于要上课的学生们来说,时间最宝贵,他们最讨厌排长队,早上要赶着去上课,中午要留更多时间休息。打菜神器每个结算点就餐高峰期排队不超过6人,“点点结算,并行工作”打饭效率高。

经济多样,很实惠

人均消费5-6元,一餐可以吃到7、8个菜,种类更丰富,营养摄入更多样。

我的饮食,我做主

自助就餐,吃什么,吃多少,都随自己心情,不用担心打饭阿姨“偏心”,同时按需取量也能主动拒绝食物浪费。

评价吐槽,够带劲

随着移动互联网的发展,手机移动端成为连接就餐者与经营者的纽带。微信端评价吐槽能很好释放就餐者的消费情绪,与餐厅建立亲密关系。

膳食健康,特贴心

传统中餐没有计量的概念,而现在,吃完饭就可以通过手机微信查看自己的就餐记录、营养素摄入情况、正常热量摄入标准、膳食建议等信息,还可以分享到圈子互动监督,培养健康饮食习惯。

正是因为打菜神器满足了学生们的消费诉求,才让越来越多的学生喜欢这种用餐模式,爱上它,忠于它!